Коптильня з гідрозатворів 43х30х28см посилена 2мм
995 ₴
- В наявності
- Код: Кп42м
Коптильня з гідрозатворів 43х30х28см посилена 2мм
Коптильня з гідрозатворів гарячого копчення 375*250*250мм. Габарити 430*300*280мм. Тип деревна, домашнього користування. Корпус із сталі завтовшки 2 мм, В комплекті: корпус, кришка, піддон для стікання жиру, 2 решітки. Не забарвлена. Вага 12кг.
Принцип роботи дуже простий: на дно коптильні насипати тирса (тріску); на решітку викладається продукт; закрити кришкою; встановити коптильню на вогонь; залити воду в гідрозатвор; після того, як піде дим з люльки ― процес приготування їжі розпочався! Включаємо відлік часу.
В комплекті: корпус, кришка, піддон-жиросборник, 2 решітки.
Копчення міні коптильнях відбувається при температурі понад 90 *. Процес приготування їжі займає від 20 хвилин до години. Гаряче копчення не дозволяє максимально обезводится продуктів, але зате добре просочується жиром, в результаті чого копченості стають більш соковиті.
Гаряче копчення м'яса
Рецепт гарячого копчення м'яса зводиться до банальної солке або маринування з подальшою витримкою на вітерці для обсушування і подальшого копченню.
Для гарячого копчення м'яса рецепт починається з вибору м'яса, воно повинно бути, по можливості, свіжим. Обробляється на рівні шматки вагою до 400 грамів і однаковою товщиною. Засипати сіллю на 30 хвилин, потім очистити від солі і обтерти залишки сухим рушником. Зробити трохи надрізів в глибину м'яса для закладки туди часнику і спецій, також можна обсипати м'ясо спеціями. Тепер приступаємо до копчення.
Замість солки і обтирки спеціями можна застосувати для підготовки до гарячого копчення м'яса шляхом маринування. Маринад вже в собі має все необхідне для посолки м'яса і надання йому додаткових смакових якостей.
Час приготування розраховується, як якщо б ви готували м'ясо в духовці своїй домашній печі, тобто до 2 ― 3 годин.
| Основні | |
|---|---|
| Країна виробник | Україна |
| Тип коптильні | Деревна |
| Тип копчення | Гаряче |
| Кількість рівнів коптильні | 2 |
| Форма | Квадратна |
| Конструкція | Збірно-розбірна |
| Матеріал | Сталь |
| Товщина матеріалу | 2 мм |
| Джерело тепла | Пальники, Відкритий вогонь |
| Джерело диму | Тирса |
| Функція гриль, барбекю | Ні |
- Ціна: 995 ₴