Коптильня с гидрозатвором 43х30х28см
670 ₴
- Нет в наличии
- Код: Кп4
- +380 (93) 800-18-00Денис
Коптильня с гидрозатвором 43х30х28см 1 мм
Коптильня с гидрозатвором горячего копчения 375*250*250мм. Габариты 430*300*280мм. Тип древесная, домашнего пользования. Корпус из стали толщиной 1 мм. В комплекте: корпус, крышка, поддон для стекания жира, 2 решетки. Не окрашена. Вес 9кг.
Принцип работы очень простой: на дно коптильни насыпать опилки (щепу); на решетку выкладывается продукт; закрыть крышкой; установить коптильню на огонь; залить воду в гидрозатвор; после того как пойдет дым с трубки ― процесс приготовления пищи начался! Включаем отсчет времени.
В комплекте: корпус, крышка, поддон-жиросборник, 2 решетки.
Копчение в мини коптильнях происходит при температуре свыше 90 С *. Процесс приготовления пищи занимает от 20 минут до часа. Горячее копчение не позволяет максимально обезводится продуктам, но зато хорошо пропитывается жиром, в результате чего копчености становятся более сочные.
Горячее копчение мяса
Рецепт горячего копчения мяса сводится к банальной солке или маринованию с последующей выдержкой на ветерке для обсушки и дальнейшему копчению.
Для горячего копчения мяса рецепт начинается с выбора мяса, оно должно быть, по возможности, свежим. Разделывается на равные куски весом до 400 граммов и одинаковой толщиной. Засыпать солью на 30 минут, затем очистить от соли и обтереть остатки сухим полотенцем. Сделать немного надрезов в глубину мяса для закладки туда чеснока и специй, также можно обсыпать мясо специями. Теперь приступаем к копчению.
Вместо солки и обтирки специями можно применить для подготовки к горячему копчению мяса путем маринования. Маринад уже в себе имеет все необходимое для посолки мяса и придания ему дополнительных вкусовых качеств.
Время приготовления рассчитывается, как если бы вы готовили мясо в духовке своей домашней печи, то есть до 2 ― 3 часов.
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Украина |
| Тип коптильни | Древесная |
| Тип копчения | Горячее |
| Количество уровней коптильни | 2 |
| Форма | Квадратная |
| Конструкция | Сборно-разборная |
| Материал | Сталь |
| Толщина материала | 1 мм |
| Источник тепла | Горелки, Открытый огонь |
| Источник дыма | Опилки |
| Функция гриль, барбекю | Нет |
| Комплектация | |
| Решетка для продуктов | 2 шт |
- Цена: 670 ₴